第五十九章 麦穗花刀

第一天尝试了各五十份的量，结果没一个钟就卖完了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

回家之后杨兴盛把这个消息告诉了杨振兴，爷孙俩十分高兴。

“别光顾着高兴了，明天咱们得准备更多东西，要做的量更大，你做好心理准备。”看着乐的眼睛都没了的孙子，杨兴盛先打了预防针。

杨振兴狠狠的点着，说道：“放心吧爷爷，我绝对不会拖后腿的！”

摸了摸孙子的脑袋，杨兴盛十分慰藉，“今儿不少跟我说菜有些素了，赶明儿咱们做点荤的，正好也让你练习练习花刀的切法！”

一些比较简单容易练习的花刀，杨振兴近段时间在学习进阶刀法的时候已经学习过了。

像是蓑衣花刀、螺旋形花刀、玉翅花刀、凤尾形花刀等等。

这几种花刀主要在制作凉菜时多用到，用蔬菜和豆腐就可以练习。

像蓑衣花刀甚至有两种不同切法，比较著名的就是大家熟悉的蓑衣黄瓜。

而另一些花刀，比如大麦穗、小麦穗、鱼鳞刀、锯齿刀等等。

这类花刀都是用来处理鱼、腰子、墨鱼、鱿鱼等食材时使用到的。

最主要的是这些花刀要用蔬菜来练习是无法练习的，因为蔬菜做不到像腰子、鲜鱼等食材那样柔软的质地。

你要拿一根硬萝卜练习小麦穗花刀，练倒是能练。

可练出来回你再拿腰子去切，已经熟悉了萝卜那种硬度的食材，切软的就很容易切得烂烂，和新手一样，到时候还得从再练习，熟悉食材的感觉和下刀力度。

以前家里的况，你让杨振兴每天都能有一大堆腰子或者鱿鱼什么的拿来练习，是完全不现实的。

可现在不同。

现在有了可以拿去消耗，也就是切完之后炒菜让爷爷拿去卖钱，既不需要担心什么费用或者费之类的问题，也能安心用大量食材来练手。

第二天一早，杨兴盛早早的就起床，蹬着三出去购买今天要做菜的原料。

杨振兴则在家里，做手擀面当作早饭，把刘建业和杨玉婷喂饱了让他们去上学。

等都走了之后，杨振兴活动活动身体，然后开始在家里揉面发面，然后挑米洗米。

这是爷孙俩天商量好的，这样配合可以节省下很多时间。

杨振兴忙活完手上的工作，爷爷杨兴盛也带着一三的菜回到了家里，“振兴，前面来开门！”

“来了爷爷！”

杨振兴涮了把手，跑过去开门。

现在前院儿已经成了他们爷孙俩的‘战场’，制作食物全都在这里进行，就连平时做饭，也从屋里换到了这边。

“爷爷，您今儿买了不少东西啊！都买的嘛？”看着满满的三，杨振兴吓了一跳。

杨兴盛倒没觉得什么，借着孙子在后面推车的力气，把三拉到了门里，“以后这个台阶看看找要点水泥抹两个斜坡，不然光是台阶以后来回的进出三不方便。”

等三停好，看到孙子把门关上了之后，他才继续说道：

“东西看着多，做出来就不多了，炒炒都没嘛了，而且今儿做的菜多点，四道菜，如果况稳定的话，以后每天就做四道菜，做多了咱爷俩也没那么多力。”

看着三里的菜，杨振兴一眼就知道了今天要做什么，这都是近段时间背菜谱、学习配菜的效果。

买的食材有茄子、小油菜、菠菜、蒜薹（tai），还买了腰子，猪等等。

有没有蛋，说明菠菜要么炒素要么炒，素的可能大点；油菜的话基本就是油焖；茄子跟菠菜一样，也能炒炒素；至于蒜薹，应该是会跟腰子一起做，炒一个腰花。

杨兴盛接下来的话，证明了杨振兴全都猜对了。

“今儿买了肥五花，一会儿熬出油来，用猪油做一个油焖茄子，再用油渣跟小油菜炒一个菜，菠菜用蒜瓣素炒，再来一个炒腰花。”

“爷爷，买这么多东西花了不少钱吧？要今儿卖的不好那怎么办？”

“这你甭担心，难道你还不放心爷爷的手艺？哪里有卖不完的道理！行了，抓紧帮我把东西搬下来，咱们还有老多活儿要做呢。”

择菜、洗菜，仅这两样活儿，他们俩就了一个多小时，结束后累的杨振兴腰都直不起来。

‘怪不得爷爷说最多就做四个菜，就这都累的不行，要再多做几个菜估计一天都忙不完。’心里念叨着，杨振兴端着洗净的食材，准备进行切配。

这么多菜指他一个儿肯定不行，所以杨兴盛也拿了把菜刀，在边儿上俩一起处理。

“你先看我是怎么处理腰子的，然后好好记下来！”

一上来，杨兴盛打算先趁着这会儿孙子有神，把该教的先教了，省的