第八百九十四章 鸾凤下蛋

但其实咱们鲁菜作为一直以来的官府菜，在刀工的运用上丝毫不弱给淮扬菜。

咱们作为鲁菜厨师，需要做的就是让更多的扭转对鲁菜的固有看法，让所有知道咱们鲁菜的全部技巧，重新来认识什么才是真正的鲁菜。”

对此，杨振兴虽然不是完全苟同崔师傅的想法，但也没有再开说什么。

学习了好几种不同菜系，也私下里接触过许多其他地方菜系的大师。

让杨振兴知道了其实许多菜系的厨师，在各个菜系的比较上面都有很强的执念，一定要让自己所属的菜系成为全国之首。

今天说你注重刀工，我们对刀工的要求比你更高；明天说他们烹调技法多变，其实我们比他们变化更多。

争来争去的最后只剩下彼此互相看不对眼。

也只有那些站到一定高度，拥有一定地位的大师傅、老师傅们，才不会继续在意这些东西。

毕竟他们该有的已经全都有了，再去争这些有的没的根本没必要，也没有好处。

但是骨子里对于自己家乡菜系的认可和热，是永远都不会改变的。

正如崔师傅这样，身为鲁菜泰斗，一直以来他都以鲁菜为骄傲。

只不过从跟其他厨师证明鲁菜最厉害，变成了培养鲁菜后继者，发扬鲁菜文化，让更多的认可接受鲁菜。

其实归根结底，也是为了争一个谁才是第一的名。