勃艮第红酒炖牛
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在食戟之灵剧
中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛，让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。
实际上，这是法国的一道家常菜。
在固定的食谱上，勃艮第红酒炖牛其实有非常多的做法，看主厨的发挥。
夏羽会做勃艮第红酒炖牛么？
如果是其它西餐，肯定要打一个大大的问号。
但是，勃艮第红酒炖牛嘛，在食戟之灵这部番剧风靡的时候，夏羽作为一个有动手能力的大吃货，自然是找到了漫画附录的食谱，苦心钻研了好长一段时间。
更坑爹的是，依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛，味道并不算好，甚至可以评价为差，当时夏羽
思夜想，终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处：
没有蜂蜜！
后来机缘巧合，在动漫美食的同好那里，听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描写，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛，成功还原出来，味道好评那种。
“食材都备齐了么……”
清洗双手，穿戴围裙和厨帽，完成一个主厨最基本的礼仪后，夏羽看向西餐厅的厨台。
两大块解冻的牛，这是主食材。
“【牛肩】，品质优秀，冷冻时长8小时56分钟，新鲜。”
手接触牛，厨系统给出了食材鉴定信息，绿色品质。
“牛肩？不错，这个位置的，纤维较细，
感滑
，适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视线扫过其它食材，“可以开始了！”
啪！
很厚的一大块牛甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，选择了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，缓慢的呼吸两次，手起刀落！
两位帮厨和霞之丘主厨，只看到银色的光芒一闪而过，案板上的牛似乎没有丝毫变化。
但夏羽的动作没有停止，右手不断的上下起落，非常有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，声音那么悦耳。
霞之丘主厨面色变了。
他明显想起了什么，牢牢盯住正在认真处理牛的夏羽，“……这份刀功……难道他是远月的学生吗？”
让他在意的是，夏羽有点怪的握刀方式。
一直凝视着夏羽将两大块厚牛处理完毕，霞之丘主厨反而更加疑惑了。
远月的中等部、高等部学生中，可能也有拥有这份刀功的天才，然而，这个少年身上，那种仿佛掌勺多年的主厨气韵，从容，优雅，是尚在温室里的学生所没有的，堪称独一无二！
这一刻，霞之丘主厨有汗颜，有追思。
从夏羽处理食材起，这间厨房好像就易手了，他只能沦为在旁观看的帮厨。
想当初他也是那座料理学园的天之骄子，可是，远月的竞争太过残酷，每年的毕业生寥寥无几，他在高等部第二年就遭到淘汰，被判定为没有厨师天赋。
“好了！”
一气处理两大块牛，夏羽转而取来培根条，同样切成非常工整的块。
接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽打开煤气灶瞟一眼，然后
也不回吩咐：“帮我拿厨房纸……”
霞之丘主厨迅速地将卷筒厨房纸递上。
水份是做牛料理的大忌，因此切好的牛块必须要挤
水份，这时候厨房纸就派上用场了。夏羽表认真，不断抽出厨房纸，将一块块牛包裹起来，反复的挤压。
但毕竟是六
份的食材，一个有点处理不过来，于是夏羽瞟一眼旁边的霞之丘主厨，还有另外两名青年帮厨，“一起帮忙吧！”
牛去水完毕，厨台上还有很多配菜没有处理，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切工作
给霞之丘主厨，自己则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，开始煎炸从煮锅里捞起来的培根块。
培根煎炸到黄褐色，夏羽默默数着油炸的时间，
准到每一秒。
拿走培根，平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏羽熟练地用厨具抓起一块块去水的牛，放到锅里煎。
随着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛块，使得牛每一面都变成漂亮的
棕色。
到了棕色，就代表可以出锅了。
暂时把煎好的牛块放在一边，夏羽向旁边的厨台伸手，“切好的胡萝卜和大洋葱！”
一位青年帮厨急忙递上了菜篮子。
炒锅里还剩下一些油，所以不用加油了，菜篮子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜表面穿上一层金
