第一百七十六幕 年糕

回到店里，刘自如将五花从袋里拿出洗净，扔沸水锅中飞水。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

待周围变色后捞出，等不烫手后切成大小相仿的方块。

块继续锅飞水，此时水里加料酒、姜片、小葱。

让克里斯提娜捞水上浮沫，刘自如自己则切好葱姜。

待块全熟后，让克里斯提娜捞出来沥水分。

刘自如在另一锅内倒了薄薄的一层油，小火加热。

过一小会温度升高，倒冰糖。冰糖融化并变为焦糖色。继续加热，直到只剩下极少冰糖小碎粒，便立即关火。

接下来需要耐心等待锅子变凉，如果着急把块倒进锅子，就会被炙热地冰糖溅一脸。

倒块，再次开锅加热，翻炒五花，让焦糖色慢慢裹在块上。

块完全上色后，倒准备好的八角、姜片、山楂片、葱段，再次翻炒。

翻炒结束，再倒开水，刚刚没过即可。这时候再加料酒、酱油、生抽大火煮开。

尝下味道，确认没问题。再皮朝下，将红烧放砂锅，汤汁一并倒。

大火煮沸转小火，约半个小时，汤汁收至粘稠即可食用了。

不过，作为一名专业的厨师，刘自如当然要摆盘。他焯了一些小青菜，作为垫菜放在盘子底部。再用筷子把红烧夹出皮朝上摆盘。

红烧皮呈现酒红色，配合着青菜的绿色，看起来尤为有食欲。

红烧摆中间，再摆上两碗白米饭，再端上一大碗海带汤，这就是晚饭了。

“尝尝看。”刘自如对克里斯提娜说道。

克里斯提娜夹起一块红烧放中，细细咀嚼。

红烧之所以用五花，就是因为五花肥瘦相间的特。

的确很好吃，克里斯提娜吃完后，下了一个这样的结论。但是，这是她在看到刘自如做的况下，她才敢吃，不然这样的红烧，就算是再美味，她也不太敢尝。

因为，这样的做法，盖掉了几乎所有食材本身的味道，甚至连摸样都是用调味料装饰出来的。

谁知道这个食材本身是什么样子？如果是在这边，或许会有用快要变质的做，来降低成本。

而在废土上，有可能有用来做都有可能。毕竟，这样做完之后，根本看不出来这本身的样子。

克里斯提娜这样询问了刘自如。

刘自如点点说道，“你说的没错，的确外面有的店就是这样做的。或许猪还少一点，快要坏的，去做包子更合适。反倒是红烧的鱼要小心。如果是活鱼，一定要让店家当面宰杀。

如果他们称完拿到后厨，很有可能会替换成死鱼。红烧能掩盖住食材本身的味道，做完了，谁也尝不出来这鱼本身的味道。

至于你说的，在你那边或许有吧，在这边倒是没听说过。我记得你那边有个卖蜥蜴串的，就在蜥蜴串里参和卖。

最后，他因为吃了太多，得病死了。”

“你怎么知道的？”克里斯提娜又夹起一块红烧问道。

“游戏里玩到的，是你现在玩的那款《辐4》的前作。”刘自如喝了一汤说道。

“哦……”克里斯提娜一下子不说话，不知道在想什么。

她或许在想，自己几乎经历过的事，原来在别眼里，就是游戏剧而已啊。

不过，她没有沉闷多久，很快就又振作了起来，大吃特吃眼前的红烧。

“再来一碗。”克里斯提娜说道。

刘自如又给克里斯提娜盛了一碗，自己的饭几就吃完了。

“谁最后吃完谁刷碗。”刘自如说完，就坐到了一边，继续用自己的手机写去了。

按道理来讲，手机那样一个小小的设备，不是很适合输大量文字的。但不知道为什么，刘自如就好这一，就用手机能写出来东西。

一端端正正地坐在电脑前面，他就觉得浑身难受。别说继续写了，就是把文字编辑软件打开，都够让他难受的了。

克里斯提娜吃完饭刷完碗，坐在了刘自如身边，她问道，“店长，您这样教我做菜，让我读书，还有那么好吃的饭菜让我吃，您不觉得亏么？”

“有什么亏的？”刘自如放下手机，看向克里斯提娜。

“就是……”克里斯提娜一时也想不出太好的说法。

刘自如看着她纠结的模样，笑着说道，“别瞎想了。你就当我是用你的工资，让你吃住学习了。现在这年月，猫猫狗狗的猫粮狗粮都比粮贵，别瞎想了。”

克里斯提娜觉得刘自如的话有点问题，但是又不知道是哪出了问题。她说道，“我一定会努力工作、努力学习，报答您的！”